Un documentario sulle Langhe e sui Capannoni

Alcuni mesi fa, mentre giravo senza meta fra i meandri della Rete, mi sono imbattuto nel trailer di un documentario apparentemente molto interessante, che voglio condividere con voi. Il documentario si intitola “Langhe DOC – Storie di Eretici nell’Italia dei Capannoni” ed è stato realizzato da Paolo Casalis, giovane regista di Bra. Le storie raccontate

DSC_0829_slider

Shopping on-line

E’ possibile acquistare on-line i vini dei produttori del nostro network. Si tratta di piccoli produttori di Langa e Roero che offrono la possibilità di acquistare in promozione: Barolo, Barbaresco, Roero a partire da 15,00 € a bottiglia Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, ecc. a partire da 5,85 € a bottiglia con IVA e spese di spedizione

shoppingvini

L’ambiente e le piante da tartufi

L’ambiente ideale del tartufo bianco d’Alba è il bosco di querce, ma lo si può trovare anche lungo sponde di corsi d’acqua o fossati popolati di salici e di pioppi, nei giardini e nei viali di tigli.

Stefano Aprile, trifulao albese, presso la trifulaia didattica al Ristorante Il Vigneto di Roddi

Curiosità sulla nocciola

Il nocciolo per la civiltà contadina è sempre stato un albero magico: il suo cespuglio era probabile covo di masche o di fate, un raccolto abbondante era segno di fertilità per la famiglia, mentre una verga di nocciolo è lo strumento del rabdomante.

Nocciola

La conservazione del formaggio

Occorre distinguere fra stagionatura e conservazione, due processi consequenziali e diversi: la stagionatura, eccezion fatta per i formaggi freschi, è parte integrante della fabbricazione del cacio, la conservazione invece è un atto dovuto a necessità contingenti, spesso nocivo alla buona tenuta del prodotto, per cui deve essere ridotto nel tempo. I parametri fondamentali che regolano

Formaggi vari