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In cantina

Sylla Sebaste

Lungo la dorsale che conduce da Novello a La Morra, nella frazione Vergne del comune di Barolo, la cantina Sylla Sebaste produce da circa 120 vini classici piemontesi di raffinata qualità. Eretta proprio sul colmo della collina di San Pietro delle Viole, dalla quale abbraccia uno splendido panorama di vigneti e domina tutta la Langa… [Continue Reading]

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La degustazione e i cinque sensi

Nella nostra epoca dove tutto è affidato alla tecnica e agli strumenti, occorre non solo “riprendere i sensi” come dice certa espressione popolare, ma anche osservarli, farli lavorare, conoscere i ruoli dei vari meccanismi e percepire pian piano i segreti delle loro applicazioni.

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Gustavo Strafforello – Mandamento di Santo Stefano Belbo

I paesi del mandamento di Santo Stefano Belbo descritti a fine del 1.800. Mandamento di SANTO STEFANO BELBO (comprende 6 Comuni, popol. 10,34-8 abitanti). Questo territorio occupa una parte della valle del Belbo, che lo bagna insieme al rivo Tinella. I prodotti principali sono i cereali e il vino, principalmente i vini bianchi passeretta e… [Continue Reading]

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Lalveare – B&B e Albergo per la gioventù

Offriamo diverse possibilità di soggiorno: un ostello, un campeggio, i nostri bungalow e dei graziosi chalet. Chalet Immersi nel verde, nel silenzio e nella pace agreste, per una vacanza ideale, lontana dai rumori del mondo. Caratteristiche costruzioni in legno, modernamente arredate ed attrezzate, in grado di ospitare comodamente quattro persone. Ogni chalet è composto di camera matrimoniale, camera ragazzi, soggiorno con… [Continue Reading]

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Camo

Situato sulla sommità di un colle a 471 metri di altitudine, Camo domina da sinistra la valle del torrente Belbo, poco a monte di Santo Stefano Belbo e con i suoi 240 abitanti è uno dei più piccoli paesi delle Langhe. Da qui lo sguardo spazia a trecentosessanta gradi su un mare di colline coltivate… [Continue Reading]

Formaggi vari

La conservazione del formaggio

Occorre distinguere fra stagionatura e conservazione, due processi consequenziali e diversi: la stagionatura, eccezion fatta per i formaggi freschi, è parte integrante della fabbricazione del cacio, la conservazione invece è un atto dovuto a necessità contingenti, spesso nocivo alla buona tenuta del prodotto, per cui deve essere ridotto nel tempo. I parametri fondamentali che regolano… [Continue Reading]

Le masche

Masche: Racconti Brevi

Una volta si pensava che a chi parlava delle masche esse potessero fare del male. La storia cominciò una sera quando alcune persone si decisero, come spesso accadeva, di andare a fare una veglia in casa di amici. Lungo la strada la gente, a gruppi, parlava per far passare il tempo. Avvenne che una donna… [Continue Reading]