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Caratteristiche
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| Denominazione |
Vino da Uve Passite
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| Vitigno |
brachetto
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| Area di produzione |
Strevi (AL)
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| Tipo di Allevamento |
Guyot
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| Vendemmia |
manuale in cassette
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| Affinamento |
lungo affinamento in inox e bottiglia
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| Vinificazione |
fermentazione in vasche inox, solo con lieviti indigeni (propri)
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| Colore |
rosso rubino scarico, sfumature brillanti, cromatura perfetta, limpido e pulito; buona la consistenza dell’uva nel bicchiere, così la base glicerica
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| Profumo |
delicato, intenso, così la nota aromatica di uva rossa+caffè+violette; ottime le note di fragolino e muschio fresco, buona l’acidità olfattiva, ottimo l’equilibrio dei profumi;
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| Gusto |
piacevolmente fruttato, consistente il frutto in bocca che impressiona: fresco e sapido e con un ottimo equilibrio gustativo; ottima l’acidità, così suo il ph (3,2); gusto dolce, non stucchevole.
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| Abbinamenti Gastronomici |
ottimo da dessert, oppure, con macedonie di frutti rossi di bosco, formaggi saporiti, con pasticceria da forno, nonché come vino da meditazione e da intrattenimento, accompagnato con cioccolato fondente (65%-70%): una meraviglia.
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| Da bersi |
Migliora negli anni. Da servire a 8 - 10 °C (estate), 11 - 12 °C (inverno); bicchiere alto e bombato a forma di tulipano chiuso.
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| Gradazione Alcolica |
13,50 %
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