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Vini abbinati:

Torta di nocciole

Ingredienti

  • un cucchiaio di lievito
  • tre uova
  • burro gr 100
  • farina di grano gr 200
  • nocciole della Langa gr 150
  • zucchero gr 200
  • un cucchiaio di olio
  • una tazzina di latte

Cosa serve

  • una insalatiera
  • una forma da torte
  • un cucchiaio

Procedura

Prendete un cucchiaio di lievito, aggiungete tre uova, un etto di burro, due etti di farina di grano, un etto e mezzo di nocciole (della verità “gentile delle Langhe”) tostate e tritate finissime, due etti di zucchero, un cucchiaio di olio ed una tazzina di latte. Sbattete il tutto e quando è bene amalgamato, versatelo in una forma e fate cuocere in forno tanto quanto una normale torta.

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Su Nonna Genia

The hundreds of recipes of the cuisine from Alba are consequence of the many family traditions and of the research of a group of enthusiasts who operated during the sixties to value Alba, the Langhe region, its natural environment, the culture, products and its gastronomy.
Many recipes come together with memories, fantasies and a fragment of the story of Luciano De Giacomi, pharmacist and gourmet lover of Alba, who was one of the founders of the Famija Albeisa and of the Order of the Knights of the Truffle and of the Wines of Alba."

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Nonna Genia è un classico della cucina di Langa. Luciano De Giacomi (farmacista che operò negli anni Sessanta del secolo scorso per valorizzare Alba e le Langhe) e Beppe Lodi raccontano, attraverso 100 ricette della il mondo perduto dei sapori della terra. Un libro da leggere anche per le storie che racconta e da guardare per le foto di Aldo Agnelli.

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