Questo vino viene definito il “vino dell’amicizia” ed è una splendida sintesi di sapori autentici di campagna. Generalmente si consuma entro l’anno successivo alla sua produzione. La lavorazione del vitigno Dolcetto segue le stesse fasi degli altri nostri vitigni e cioè la potatura invernale della vite, i lavori di allegagione, pulitura e taglio dei tralci

Vendemmia a meta' settembre e le uve raccolte manualmente vengono adagiate in ceste forate per il trasposto in cantina. La resa di uva per ettaro e' di 70 quintali. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate a 28 C con frequenti rimontaggi giornalieri per complessivi 8-10 giorni. Il vino viene posto vasche di

Note di Degustazione Colore: rosso rubino tendente a volte al violaceo Odore: vinoso, gradevole, caratteristico Sapore: asciutto, gradevolmente amarognolo, di moderata acidità, di buon corpo, armonico Temperatura di servizio: 18C Acidità: Bilanciato Dolcezza: Asciutto Abbinamenti gastronomici: tutto pasto, antipasti, primi e formaggi non stagionati