(d.o.c.g. D.P.R. 01/07/1980 – d.o.c. D.P.R. 23/04/1966)
Il vitigno nebbiolo coltivato in un’area che comprende il territorio (in tutto o in parte) di undici comuni posti a sud-ovest di Alba dà origine a un vino che – invecchiato per tre anni, di cui due in botte, diventa Barolo Docg.
Il disciplinare di produzione prevede che il Barolo, all’atto dell’immissione al consumo, risponda alle seguenti caratteristiche:
Colore
Rosso granato con riflessi arancione.
Profumo
Caratteristico, etereo, gradevole, intenso.
Sapore
Asciutto, pieno, robusto, austero ma vellutato, armonico.
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 13%;
Acidità totale minima: 5 per mille;
Estratto non riduttore minimo: 23 g/litro;
Il vino Barolo sottoposto a un periodo di affinamento non inferiore a cinque anni può portare come specificazione aggiuntiva la dizione “riserva”.
Il Barolo chinato è ottenuto partendo dal vino Barolo Docg, aggiunto di alcol e di un infuso di erbe aromatiche con prevalenza di china.
Testi tratti da “Albo Vigneti 2009″ della Camera di commercio di Cuneo
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Bottiglia di Barolo Margheria 2004
Il vigneto margheria ha una superficie di 0.7 ha. lottima esposizione ad ovest, il microclima favorevole, il tipo di terreno predestinato e la giovane età dellimpianto contribuiscono ad ottenere uve di eccellente qualità. Vendemmiato a meta' ottobre e le uve raccolte manualmente in ceste forate per il trasposto in cantina. la resa di uva per
Bottiglia Magnum da 1.5 lt Barolo Gabutti 2005
Vendemmiato a metà ottobre e le uve raccolte manualmente vengono adagiate in ceste forate per il trasposto in cantina. La resa di uva per ettaro è di 60 quintali. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate a 28 °C con frequenti rimontaggi giornalieri per complessivi 12-15 giorni. Il vino viene posto in botti
Barolo docg
Note Degustative Colore: Rosso Note: Dal caldo colore rubino granato nascono profumi di profondo spessore e complessità, con una progressione che spazia dalle note fruttate di lampone e floreali di rosa canina fino ad un'intensa sensazione speziata. Sul palato mostra un'immediata e decisa esuberanza tannica, che dona una bella consistenza tattile appena addolcita dal frutto maturo. Abbinamenti: carni
Bottiglia di Barolo Margheria 2006
Il vigneto margheria ha una superficie di 0.7 ha. lottima esposizione ad ovest, il microclima favorevole, il tipo di terreno predestinato e la giovane età dellimpianto contribuiscono ad ottenere uve di eccellente qualità. Vendemmiato a meta' ottobre e le uve raccolte manualmente in ceste forate per il trasposto in cantina. la resa di uva per
Barolo Gabutti 2004
Vendemmiato a metà ottobre e le uve raccolte manualmente vengono adagiate in ceste forate per il trasposto in cantina. La resa di uva per ettaro è di 60 quintali. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate a 28 °C con frequenti rimontaggi giornalieri per complessivi 12-15 giorni. Il vino viene posto in botti
