(d.o.c. D.M. 22/11/1994)
Il disciplinare di produzione del vino Langhe Arneis prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche:
Colore
Paglierino.
Odore
Caratteristico, fine, intenso.
Sapore
Asciutto, fresco, delicato.
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5%;
Acidità totale minima : 4,5 per mille;
Estratto non riduttore minimo: 15 g/litro
Testi tratti da “Albo Vigneti 2009″ della Camera di commercio di Cuneo
