(d.o.c. D.M. 22/11/1994)
Il disciplinare di produzione del vino Langhe Chardonnay prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche:
Colore
Paglierino chiaro con sfumature verdognole.
Odore
Leggero, profumo caratteristico.
Sapore
Secco, vellutato, morbido, armonico.
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5%;
Acidità totale minima: 5 per mille;
Estratto non riduttore minimo: 15 g/litro.
Testi tratti da “Albo Vigneti 2009″ della Camera di commercio di Cuneo
