(d.o.c. D.M. 22/11/1994)

Il disciplinare di produzione del vino Langhe Rosso prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche:

Colore

Rosso rubino, tendente al granato.

Odore

Caratteristico, vinoso, intenso.

Sapore

Asciutto, di buon corpo.

Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;

Acidità totale minima: 4,5 per mille;

Estratto non riduttore minimo: 20 g/litro.

 Testi tratti da “Albo Vigneti 2009″ della Camera di commercio di Cuneo