(d.o.c. D.M. 22/11/1994)
Il disciplinare di produzione del vino Piemonte Brachetto prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche:
Colore
rosso rubino più o meno intenso, talvolta tendente al rosato;
Odore
caratteristico, con delicato aroma muschiato
Sapore
delicato, più o meno dolce, talvolta frizzante
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%, di cui svolto almeno 6%
acidità totale minima: 5 per mille
estratto non riduttore minimo: 20 g/litro.
Testi tratti da “Albo Vigneti 2009″ della Camera di commercio di Cuneo
