(d.o.c. D.M. 22/11/1994)

Il disciplinare di produzione del vino Piemonte Chardonnay prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche:

Colore

paglierino chiaro con sfumature verdognole

Odore

leggero, profumo caratteristico

Sapore

secco, vellutato, morbido, armonico

Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5%

Acidità totale minima: 5 per mille

Estratto non riduttore minimo: 17 g/litro.

 Testi tratti da “Albo Vigneti 2009″ della Camera di commercio di Cuneo