(d.o.c. D.M. 22/11/1994)

Il disciplinare di produzione del vino Piemonte Cortese prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche:

Colore

giallo paglierino con riflessi verdognoli

Odore

delicato, gradevole, persistente

Sapore

fresco, secco, piacevole;

Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10% vol.

Acidità totale minima: 5 per mille

Estratto non riduttore minimo: 15 g/litro.

 Testi tratti da “Albo Vigneti 2009″ della Camera di commercio di Cuneo