(d.o.c. D.M. 22/11/1994)

Il disciplinare di produzione del vino Piemonte Grignolino prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche:

Colore

Rosso rubino più o meno intenso

Odore

Caratteristico, delicato, fruttato

Sapore

Asciutto, leggermente tannico gradevolmente amarognolo

Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%

Acidità totale minima: 5 per mille

Estratto non riduttore minimo: 19 g/litro.

 Testi tratti da “Albo Vigneti 2009″ della Camera di commercio di Cuneo